Salade asiatique de chou, pois chiches et edamames

Par Sara Publié le 16 août 2024 à 18 h 27 1 min de lecture

Découvrez cette délicieuse salade asiatique croquante, parfaite pour les amateurs de cuisine végétale, sans gluten et sans produits laitiers. Avec ses ingrédients frais et colorés, elle est idéale pour un repas léger ou comme accompagnement.

Informations

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

2 1/2 tasses de chou rouge, émincé
2 1/2 tasses de chou blanc, émincé
1 grande carotte, grossièrement râpée
400g de pois chiches en conserve, égouttés
300g de fèves edamame congelées, décongelées
1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée, plus quelques brins supplémentaires pour la garniture
1/2 tasse de noix de cajou non salées, grillées
Pour la vinaigrette
2 cuillères à soupe de sauce soja
Le jus de 2 citrons verts
3 cuillères à soupe de sauce chili douce

Instructions

Dans un grand saladier, combinez tous les ingrédients de la salade, excepté les noix de cajou.
Dans un petit bol, fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette, puis ajoutez-les à la salade et mélangez bien. Servez garni de noix de cajou grillées et de brins de coriandre supplémentaires.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories : 324 kcal
Kilojoules : 1356 kJ
Protéines : 16.6 g
Gras total : 15 g
– Gras saturés : 2.7 g
Glucides : 31.8 g
– Sucres : 12.9 g
Fibres alimentaires : 10.9 g
Sodium : 788 mg
Calcium : 149 mg
Fer : 4.4 mg

N’hésitez pas à essayer cette recette savoureuse ! Testez-la, goûtez-la et partagez vos retours pour faire profiter les autres de votre expérience gourmande.