Salade croquante de nouilles asiatiques végétarienne

Par Sara Publié le 16 mai 2025 à 20 h 21 1 min de lecture

Découvrez une saladette croquante et pleine de saveurs qui apportera fraîcheur et légèreté à vos repas. Simple à préparer et riche en protéines, cette salade de nouilles asiatiques végétarienne est parfaite pour vos barbecues ou vos tables de partage.

Informations

Portions : 6 (en accompagnement)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1½ cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sel
2 cuillères à café d’huile de sésame
2 cuillères à café de sucre brun
2 grandes carottes, spiralées en ‘spaghetti’
¼ de petit chou blanc, émincé
200 g de pois mange-tout, tranchés finement
1 poivron rouge moyen, tranché finement
4 oignons verts, tranchés finement
1 tasse de fines herbes fraîches (menthe et coriandre)
100 g de nouilles frites

Instructions

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Dans un grand bol, ajoutez les carottes, le chou, les pois mange-tout, le poivron, les oignons verts, les herbes fraîches et les nouilles, puis mélangez le tout.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Servez immédiatement.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories : 176 kcal
Kilojoules : 734 kJ
Protéines : 5,3 g
Graisses totales : 6,3 g
–Graisses saturées : 1,3 g
Glucides : 20,7 g
–Sucres : 9,6 g
Fibres alimentaires : 6,6 g
Sodium : 389 mg
Calcium : 79 mg
Fer : 2,4 mg

Essayez cette recette et faites-nous part de vos retours ! Partagez vos impressions et vos adaptations de cette savoureuse salade croquante de nouilles asiatiques.