Savourez une salade légère et pleine de saveurs : cette salade de couscous aux légumes rôtis et féta végétale est rapide à préparer, idéale pour utiliser une ratatouille restante et parfaite pour un déjeuner sain en seulement 10 minutes.
Informations
- Portions : 1
- Temps total : 10 minutes
- Temps de préparation (actif) : 5 minutes
Ingrédients
- 1/3 tasse (≈80 ml) de couscous complet
- Jus d’1/2 citron
- 1 portion de ratatouille restante, réchauffée
- 3 tasses de jeunes pousses d’épinards (≈90 g)
- 2 cuillères à soupe de féta végétale allégée, émiettée
- 1 cuillère à café d’huile d’olive (≈5 ml)
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Versez le couscous dans un bol et ajoutez 1/3 tasse d’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer 5 minutes, ou jusqu’à absorption complète du liquide.
- Pressez le jus d’1/2 citron sur le couscous, puis ayez soin d’égrainer les grains à la fourchette pour les rendre légers et aérés.
- Pendant ce temps, réchauffez la ratatouille au micro-ondes 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Mélangez la ratatouille chaude avec les jeunes pousses d’épinards pour les faire légèrement flétrir.
- Servez le mélange ratatouille-épinards sur le couscous, parsemez de féta végétale émiettée, arrosez d’huile d’olive et terminez par un tour de moulin de poivre noir.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 349 kcal
- Kilojoules : 1460 kJ
- Protéines : 17,9 g
- Lipides totaux : 8,1 g
- — Acides gras saturés : 3,1 g
- Glucides : 52 g
- — Sucres : 12,5 g
- Fibres alimentaires : 12,2 g
- Sodium : 394 mg
- Calcium : 222 mg
- Fer : 4,9 mg
Remarque : cette analyse nutritionnelle est fournie à titre indicatif. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette salade colorée et rapide pour un déjeuner sain — goûtez, ajustez l’assaisonnement à votre convenance, et partagez vos impressions. Bonne dégustation et n’hésitez pas à revenir partager vos retours !