Salade de couscous aux légumes rôtis et feta

Par Sara Publié le 16 décembre 2025 à 23 h 44 1 min de lecture

Savourez une salade légère et pleine de saveurs : cette salade de couscous aux légumes rôtis et féta végétale est rapide à préparer, idéale pour utiliser une ratatouille restante et parfaite pour un déjeuner sain en seulement 10 minutes.

Informations

Portions : 1
Temps total : 10 minutes
Temps de préparation (actif) : 5 minutes

Ingrédients

1/3 tasse (≈80 ml) de couscous complet
Jus d’1/2 citron
1 portion de ratatouille restante, réchauffée
3 tasses de jeunes pousses d’épinards (≈90 g)
2 cuillères à soupe de féta végétale allégée, émiettée
1 cuillère à café d’huile d’olive (≈5 ml)
Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

Versez le couscous dans un bol et ajoutez 1/3 tasse d’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer 5 minutes, ou jusqu’à absorption complète du liquide.
Pressez le jus d’1/2 citron sur le couscous, puis ayez soin d’égrainer les grains à la fourchette pour les rendre légers et aérés.
Pendant ce temps, réchauffez la ratatouille au micro-ondes 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Mélangez la ratatouille chaude avec les jeunes pousses d’épinards pour les faire légèrement flétrir.
Servez le mélange ratatouille-épinards sur le couscous, parsemez de féta végétale émiettée, arrosez d’huile d’olive et terminez par un tour de moulin de poivre noir.

Informations Nutritionnelles

Calories : 349 kcal
Kilojoules : 1460 kJ
Protéines : 17,9 g
Lipides totaux : 8,1 g
— Acides gras saturés : 3,1 g
Glucides : 52 g
— Sucres : 12,5 g
Fibres alimentaires : 12,2 g
Sodium : 394 mg
Calcium : 222 mg
Fer : 4,9 mg

Remarque : cette analyse nutritionnelle est fournie à titre indicatif. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.

Essayez cette salade colorée et rapide pour un déjeuner sain — goûtez, ajustez l’assaisonnement à votre convenance, et partagez vos impressions. Bonne dégustation et n’hésitez pas à revenir partager vos retours !