Rendez le déjeuner irrésistible avec cette salade de lentilles garnie d’halloumi et d’herbes fraîches. Riche en protéines et très colorée, elle constitue un repas léger, rassasiant et rapide à préparer — idéal pour emporter ou pour un déjeuner sur le pouce.
Informations
- Pour : 2 personnes
- Temps total : 15 min
- Temps de préparation : 10 min
Ingrédients
- 1 c. à café d’huile d’olive extra-vierge
- 100 g halloumi certifié halal, coupé en dés
- 400 g de lentilles brunes en conserve, rincées et égouttées
- 3 tomates, coupées en dés
- 1 poignée de menthe fraîche, 1 poignée de persil et 1 poignée de coriandre, hachés
- Pour la vinaigrette :
- Jus d’un citron
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1½ c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Instructions
- Chauffez la cuillère à café d’huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez l’halloumi et faites-le frire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
- Dans un saladier, mélangez l’halloumi chaud avec les lentilles, les tomates et les herbes hachées. Répartissez la salade dans des boîtes-repas si vous la préparez pour emporter et conservez au frais jusqu’au moment de servir.
- Préparez la vinaigrette en combinant le jus de citron, le cumin et l’huile d’olive ; secouez dans un bocal hermétique ou fouettez vivement dans un petit bol. Assaisonnez de poivre noir selon votre goût.
- Au moment de servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 405 kcal (par portion)
- Kilojoules : 1695 kJ
- Protéines : 23 g
- Matières grasses totales : 22 g
- — dont acides gras saturés : 7,8 g
- Glucides : 24 g
- — dont sucres : 5,4 g
- Fibres alimentaires : 6,7 g
- Sodium : 473 mg
- Calcium : 477 mg
- Fer : 6,8 mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est fournie à titre indicatif. La composition peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette salade dès aujourd’hui — testez-la, savourez chaque bouchée et partagez vos impressions. Bon appétit !