Essayez cette salade fattoush aux tomates, feta et za’atar — un hommage aux saveurs du Moyen-Orient qui marie tomates de saison, grenade croquante et pain pita croustillant pour un plat estival frais et parfumé. Idéale en entrée ou en accompagnement, elle se prépare rapidement et gagne en saveur après un court temps de marinade.
Informations
- Portions : 4
- Temps total : 12 minutes, plus temps de marinade (infusion d’environ 1 heure)
- Temps de préparation (actif) : 10 minutes
Ingrédients
- 2 pains pita complets
- huile d’olive
- mélange d’épices za’atar
- 2 laitues Little Gem (ou 2 petits cœurs de laitue)
- 500 g de tomates variées
- 200 g de feta allégée (présure microbienne ou végétale)
- grains d’1 grenade fraîche
- 3 branches d’origan frais, feuilles effeuillées
- Pour la vinaigrette :
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de mélasse (sirop) de grenade
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- poivre noir du moulin
Instructions
- Préparez la vinaigrette : mélangez l’ail écrasé avec l’huile d’olive, la mélasse de grenade, le vinaigre de cidre et le poivre. Laissez infuser à température ambiante pendant au moins 1 heure. Retirez la gousse d’ail juste avant d’assembler la salade.
- Préchauffez le gril du four. Badigeonnez légèrement les pains pita d’huile d’olive, saupoudrez-les de za’atar puis faites-les griller sous le gril jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et bien croustillants. Laissez refroidir puis cassez-les en gros éclats.
- Séparez les feuilles des laitues Little Gem, rincez-les et coupez-les en larges lanières. Coupez les tomates de 2 à 3 façons différentes (en quartiers, en tranches épaisses et en petits dés) pour apporter de la texture : elles doivent rester de la taille d’une bouchée pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau. Effritez la feta en morceaux.
- Sur un grand plat de service, disposez les tomates, parsemez de laitue, de feta, des grains de grenade et des feuilles d’origan. Ajoutez les éclats de pita croustillants, arrosez généreusement de vinaigrette et terminez par une pincée supplémentaire de za’atar. Servez aussitôt.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 342 kcal
- Kilojoules : 1431 kJ
- Protéines : 12,9 g
- Lipides totaux : 19,4 g
- – dont acides gras saturés : 7,1 g
- Glucides : 30,5 g
- – dont sucres : 13,3 g
- Fibres alimentaires : 4,7 g
- Sodium : 1024 mg
- Calcium : 245 mg
- Fer : 1,4 mg
Remarque : cette analyse nutritionnelle est fournie à titre indicatif ; la composition varie selon les ingrédients exacts utilisés.
Testez cette salade fattoush dès que possible — elle est fraîche, parfumée et parfaite pour les journées chaudes. Dites-nous ce que vous en pensez après l’avoir goûtée : vos ajustements, vos variantes préférées et vos impressions nous intéressent !