Savoureux larb de tofu pour une recette végétarienne

Par Sara Publié le 15 janvier 2025 à 23 h 21 1 min de lecture

Découvrez une recette de larb de tofu savoureux, inspirée de la cuisine thaïlandaise, idéale pour une salade végétarienne. Faible en sel et riche en saveurs, ce plat léger et nutritif vous séduira par sa fraîcheur et son croquant.

Informations

Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

180 g de nouilles de riz
600 g de tofu soyeux
2 cuillères à soupe de pâte d’épices thaïlandaises
1 grande carotte, râpée
2 concombres libanais, tranchés
1 tasse de feuilles de menthe fraîche
250 g de germes de soja
Quartiers de citron vert, pour servir

Instructions

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez.
Pendant ce temps, vaporisez légèrement une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive et chauffez à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites cuire en le cassant doucement avec une cuillère en bois, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez la pâte d’épices thaïlandaise et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.
Coupez les nouilles en morceaux plus courts et transférez-les dans un saladier. Ajoutez la carotte, le concombre et la menthe fraîche, en mélangeant délicatement pour combiner. Répartissez dans quatre bols de service. Garnissez de tofu chaud et de germes de soja. Servez avec des quartiers de citron vert à côté.

Informations Nutritionnelles

Calories : 372 cal
Kilojoules : 1553 kJ
Protéines : 16 g
Matières grasses totales : 5,6 g
Matières grasses saturées : 0,7 g
Glucides : 57,9 g
Sucres : 8,6 g
Fibres alimentaires : 9,1 g
Sodium : 249 mg
Calcium : 135 mg
Fer : 4,3 mg

Essayez cette recette rafraîchissante et pleine de saveurs. N’hésitez pas à nous faire part de vos impressions après l’avoir testée, et partagez-la avec vos amis et votre famille !