Savourez un bourguignon végétarien aux champignons et thé.

Par Sara Publié le 4 août 2024 à 6 h 25 1 min de lecture

Découvrez une délicieuse interprétation végétarienne d’un classique français. Ce bourguignon aux champignons et thé est un plat réconfortant qui mélange des saveurs riches et une texture savoureuse, faisant de chaque bouchée une expérience inoubliable. Que vous soyez végétalien ou simplement en quête de nouveautés, cette recette saura ravir vos papilles !

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 55 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Ingrédients

1 sachet de thé
300 ml d’eau bouillante
1 oignon moyen, finement tranché
4 grosses gousses d’ail, finement tranchées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre noir moulu
400 g de tomates concassées en conserve
2 cuillères à soupe de purée de tomates (facultatif)
1 cuillère à café d’herbes de Provence séchées
400 g de champignons, tranchés
2 tasses d’épinards, cuits à la vapeur, pour servir (facultatif)

Instructions

Infusez le sachet de thé dans 300 ml d’eau bouillante et laissez-le de côté.
Dans une grande casserole, mettez l’oignon et l’ail. Versez l’huile d’olive, mélangez et faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les oignons soient légèrement ramollis.
Ajoutez les tomates concassées et incorporez la purée et les herbes. Retirez le sachet de thé de la tasse et versez le thé noir fort dans la casserole. Mélangez bien le tout.
Ajoutez les champignons, puis portez à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 50 minutes pour que la sauce réduise et épaississe et que toutes les saveurs se mélangent.