Laissez-vous tenter par cette shakshuka fromagée revisitée aux pommes de terre, chou-fleur et thym : une version légère et riche en fibres, pleine de saveurs réconfortantes et parfaite pour un repas végétarien convivial. Facile et rapide à préparer, elle surprend par son côté généreux et fondant — idéale pour un déjeuner ou un dîner qui plaît à tous.
Informations
- Portions : 4
- Temps total : 32 min
- Temps de préparation (actif) : 10 min
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre, pelées, coupées en morceaux d’environ 2,5 cm
- ½ chou-fleur (environ 500 g), détaillé en petits bouquets
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon brun, émincé finement
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (environ 3 càc)
- 300 g de maïs en conserve, égoutté et rincé
- 1 cube de bouillon de légumes réduit en sel, émietté
- 1/3 de tasse (≈30 g) de parmesan végétal finement râpé
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement ciselée
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Portez une casserole moyenne d’eau à ébullition à feu vif. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres ; ajoutez le chou-fleur à mi-cuisson. Égouttez soigneusement.
- Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon, l’ail, le cumin et 3 cuillères à café de thym pendant 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez le maïs, le cube de bouillon émietté, les pommes de terre, le chou-fleur et le reste d’huile dans la poêle. Faites sauter 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange dore légèrement.
- Répartissez le mélange de pommes de terre dans quatre petits plats allant au four. Parsemez de parmesan végétal. À l’aide du dos d’une cuillère, creusez quatre empreintes dans le mélange. Cassez délicatement 1 œuf dans chaque empreinte. Enfournez pour 12 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient pris et que les jaunes restent moelleux.
- Servez immédiatement, parsemé de ciboulette et du thym restant.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 328 kcal
- Kilojoules : 1379 kJ
- Protéines : 14,4 g
- Lipides totaux : 15,0 g
- – Acides gras saturés : 4,1 g
- Glucides : 28,9 g
- – Sucres : 8,4 g
- Fibres alimentaires : 9,1 g
- Sodium : 389 mg
- Calcium : 181 mg
- Fer : 2,5 mg
Essayez cette shakshuka fromagée aux pommes de terre et chou-fleur chez vous : goûtez, ajustez les assaisonnements à votre convenance et revenez partager vos impressions. Vos retours sont toujours les bienvenus — bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !