Shakshuka végétarienne aux tomates, pois chiches et feta

Par Sara Publié le 1 août 2025 à 12 h 43 2 min de lecture

Découvrez cette shakshuka végétarienne savoureuse qui allie parfaitement tomates, pois chiches et feta, pour un plat à la fois nourrissant et coloré. Que ce soit pour un dîner rapide ou un brunch entre amis, cette recette, riche en fibres et en légumes, se prépare en seulement 30 minutes.

Informations

Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps actif: 10 minutes

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon brun, finement haché
3 gousses d’ail, écrasées
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika doux
¼ cuillère à café de flocons de piment séché
400 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
800 g de tomates concassées en conserve sans ajout de sel
75 g de mélange de chou frisé et de jeunes épinards
4 œufs
50 g de feta émiettée
2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
4 tranches de pain complet croustillant, pour servir

Instructions

Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika, le piment et les pois chiches. Faites cuire en remuant pendant 1 minute, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez les tomates en conserve et portez à ébullition. Réduisez le feu ; laissez mijoter pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporez le mélange de chou frisé et d’épinards. Faites cuire pendant 1 minute.
Retirez la poêle du feu. À l’aide du dos d’une cuillère, formez quatre indentations dans le mélange de tomates. Cassez délicatement 1 œuf dans chacune des indentations. Faites cuire, partiellement couvert, pendant 6-8 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris, mais les jaunes encore coulants.
Parsemez la shakshuka de feta et de persil, et servez avec du pain.