Découvrez cette délicieuse soupe de carottes thaï, à la fois crémeuse et épicée, qui combine la douceur des carottes avec le gingembre frais et le piment pour une expérience gustative riche et réconfortante. Préparez-vous à savourer un plat qui non seulement ravira vos papilles, mais qui est également compatible avec un régime alimentaire halal.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 1½ cuillères à soupe d’huile d’olive infusée à l’ail
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé
- 1 piment rouge long, épépiné et finement haché, plus un supplément pour servir
- 1kg de carottes, pelées et coupées en fines rondelles
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en morceaux
- 3 tasses de bouillon de légumes faible en sel
- ½ tasse de lait de coco allégé, plus un supplément pour servir
- 250g de tofu ferme, égoutté et coupé en cubes de 1½ cm
- 1 oignon de printemps (parties vertes uniquement, pour un faible taux de FODMAP), finement tranché, pour servir
Instructions
- Chauffez 2 cuillères à café d’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le céleri et faites cuire en remuant pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le gingembre et le piment, remuez pendant 1 minute jusqu’à ce que cela dégage des arômes. Incorporez les carottes et la pomme de terre et faites cuire en remuant pendant 2 minutes. Versez le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter, partiellement couvert, pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
- Retirez la casserole du feu. Laissez la soupe refroidir légèrement. À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez le lait de coco en remuant pour bien mélanger.
- En attendant, chauffez le reste de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez le tofu et faites cuire en le retournant de temps en temps pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Répartissez la soupe dans des bols. Arrosez de lait de coco supplémentaire, ajoutez le tofu croustillant, puis garnissez avec de l’oignon de printemps et un peu de piment supplémentaire avant de servir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 296cal
- Kilojoules : 1237kJ
- Protéines : 11.3g
- Graisses totales : 14.1g
- – Graisses saturées : 3.9g
- Glucides : 24.9g
- – Sucres : 17.5g
- Fibres alimentaires : 12.6g
- Sodium : 661mg
- Calcium : 286mg
- Fer : 2.8mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à la déguster et à partager vos impressions. Votre retour est précieux et nous avons hâte de connaître votre avis sur cette délicieuse soupe !