Soupe miso au maïs et nouilles de ramen végétarienne

Par Sara Publié le 18 mars 2026 à 15 h 52 2 min de lecture

Réconfortante et rapide, cette soupe miso au maïs et nouilles ramen végétarienne est le plat parfait pour les soirs où vous voulez quelque chose de savoureux et nourrissant en seulement 30 minutes. Légère mais consistante, elle remplace avantageusement les bols instantanés tout en restant simple à préparer et pleine de saveurs umami.

Informations

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

1 L de bouillon de légumes à teneur réduite en sel
480 ml d’eau (2 tasses)
1 cuillère à soupe de pâte miso blanche
1 poireau, émincé finement
3 épis de maïs doux, grains détachés
90 g de nouilles ramen sèches ou de nouilles de riz plates, cassées
100 g de jeunes pousses d’épinard
2 oignons nouveaux, émincés finement
Sauce soja et huile de sésame, pour servir
Graines de sésame toastées, pour servir (facultatif)

Instructions

Dans une grande casserole à fond épais, mélangez le bouillon de légumes, l’eau et la pâte miso. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la miso soit bien dissoute. Ajoutez le poireau et faites cuire en remuant souvent pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le poireau soit tendre.
Ajoutez les grains de maïs et portez le mélange à frémissement. Incorporez les nouilles cassées et laissez mijoter 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Ajoutez les pousses d’épinard et mélangez pour les faire juste faner.
Répartissez la soupe dans quatre bols. Garnissez d’oignons nouveaux, arrosez d’un trait de sauce soja et d’un filet d’huile de sésame. Saupoudrez de graines de sésame toastées si vous le souhaitez, puis servez immédiatement.

Informations Nutritionnelles

Calories : 266 kcal (par portion)
Kilojoules : 1112 kJ
Protéines : 10 g
Matières grasses totales : 8,9 g
– Acides gras saturés : 1,4 g
Glucides : 30,6 g
– Sucres : 9,1 g
Fibres alimentaires : 11,7 g
Sodium : 1009 mg
Calcium : 64 mg
Fer : 3,2 mg

Analyse indicative — la composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients et des marques utilisés.

Essayez cette soupe miso au maïs et nouilles ramen végétarienne dès aujourd’hui — elle est idéale pour un dîner rapide et réconfortant. Dites-nous ce que vous en pensez : testez la recette, ajustez les assaisonnements à votre goût, et partagez vos impressions !