Découvrez une tarte impossible dorée, sans gluten et riche en légumes, sublimée par des tomates cerises sucrées et le parfum du thym. Cette version végétarienne au quinoa et à la feta est savoureuse, nutritive et parfaite pour un repas convivial — elle apporte l’équivalent de cinq portions de légumes quotidiennes dans une seule préparation.
Informations
- Pour : 4 personnes
- Temps total : 50 minutes
- Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 2 carottes, râpées grossièrement
- 2 courgettes d’été, râpées grossièrement et essorées pour éliminer l’excès d’eau
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 100 g de chou kale, tiges retirées, haché
- 8 œufs
- 1/4 de tasse (environ 30 g) de farine tout usage sans gluten
- 1 tasse (environ 185 g) de quinoa cuit
- 60 g de feta à la présure microbienne, émiettée
- 100 g de tomates cerises, coupées en deux
- Brindilles de thym frais, pour servir
- Mélange de jeunes pousses, pour accompagner
Instructions
- Préchauffez le four à 170 °C. Graissez un plat à cuisson de 26 x 16 cm et chemisez-le de papier cuisson.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire en remuant pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli. Ajoutez les carottes, les courgettes et l’ail, puis faites revenir en remuant pendant 2 minutes.
- Incorporez le chou kale et faites cuire en remuant encore 2 minutes, jusqu’à ce qu’il tombe. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.
- Dans un grand bol, versez les œufs et la farine, puis battez au fouet pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez le quinoa cuit, le mélange de légumes et la feta émiettée, puis mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le plat préparé. Disposez les demi-tomates cerises, face coupée vers le haut, sur la surface.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise au centre.
- Sortez la tarte du four, parsemez de thym frais et servez chaude ou tiède accompagnée d’un mélange de jeunes pousses.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 366 kcal (par portion)
- Kilojoules : 1529 kJ
- Protéines : 23,7 g
- Matières grasses : 17,1 g
- – dont acides gras saturés : 4,5 g
- Glucides : 24,6 g
- – dont sucres : 11,2 g
- Fibres alimentaires : 9,5 g
- Sodium : 363 mg
- Calcium : 192 mg
- Fer : 4,4 mg
- Remarque : cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette tarte impossible au quinoa et feta végétarienne — testez-la, goûtez-la et partagez vos impressions. Vos retours sont précieux pour améliorer et partager d’autres recettes gourmandes.