Succombez à la tentation d’un délicieux gâteau sans gluten qui rappelle la douceur des après-midis ensoleillés. Cette recette de gâteau à la polenta et aux pêches cuit au four est une merveille fruitée où la polenta remplace la farine classique, et l’association pêches-citrons ravira vos papilles.
Pour 12 à 16 personnes
Temps de préparation : 40 min
Temps actif : 10 min
Ingrédients
- huile, pour graisser
- ¾ tasse de margarine d’olive
- 1 tasse de sucre de canne blond
- 3 oeufs moyens, battus
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 cuillères à café de poudre à lever sans gluten
- 2½ tasses de polenta fine
- Zeste finement râpé d’un gros citron
- 280g de tranches de pêches en conserve, égouttées
- sucre glace, pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à gâteau carré de 22 cm.
- Dans un bol, mélangez la margarine d’olive et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille, la poudre à lever, la polenta et la moitié du zeste de citron, puis mélangez bien.
- Incorporez délicatement les tranches de pêches, puis versez la préparation dans le moule et faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien levé, doré et cuit à cœur. Retirez du four et laissez refroidir un peu dans le moule, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
- Saupoudrez de sucre glace et ajoutez le reste du zeste de citron avant de découper en 12 à 16 carrés.
Infos Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 201 kcal
- Kilojoules : 841 kJ
- Protéines : 2.8 g
- Lipides totaux : 8.4 g
- – Lipides saturés : 1.6 g
- Glucides : 29.5 g
- – Sucres : 17 g
- Fibres alimentaires : 0.5 g
- Sodium : 197 mg
- Calcium : 18 mg
- Fer : 0.5 mg
Note : ces informations nutritionnelles sont indicatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Une fois que vous avez goûté à la douceur et à la légèreté de ce gâteau polenta-pêche, il deviendra sans aucun doute une de vos recettes fétiches. N’hésitez pas à préparer cette délicieuse gourmandise pour vos prochains rendez-vous gourmets. Partagez vos impressions, vos photos et encouragez vos amis à déguster et à partager leurs avis sur cette recette succulente. Bonne pâtisserie!