Gâteau prune et amande – Douceur croustillante

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C/ventilateur 160°C/gaz 4. Chemiser un moule de 20x30cm (approximativement) avec du papier de cuisson antiadhésif.
2. Dans un grand saladier, fouetter ensemble tous les ingrédients du gâteau, à l’exception des prunes et des amandes effilées, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
3. Verser la préparation dans le moule préparé, puis répartir les prunes sur le dessus, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Parsemer d’amandes effilées. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
4. Retirer du four et laisser le gâteau tiédir dans le moule, puis le transférer sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
5. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le jus de citron ensemble jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis utiliser une cuillère ou une poche à douille pour arroser le gâteau refroidi avec le glaçage. Couper en 16 carrés et servir.