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Ces mini frittatas sucrées aux épinards et ricotta sont une délicieuse option santé à ajouter à votre boîte à lunch ou pour un en-cas savoureux. Faciles à réaliser, elles offrent une alternative satisfaisante tout en étant adaptées à un régime sans gluten.
Informations
Pour : 12 (réalise 12 mini frittatas)
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 carottes, râpées
- 1 ½ tasse de chou frisé, équeuté et haché
- poivre noir concassé
- 12 œufs
- ½ tasse de ricotta
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 150g de dinde maigre, en dés
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C. Tapissez un moule à muffins de 12 x 1/3 tasse avec des caissettes en papier.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et les carottes, et cuire en remuant pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes commencent à ramollir. Ajouter le chou frisé et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il flétrisse légèrement. Assaisonner avec du poivre. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, battre les œufs et la ricotta. Ajouter le basilic, le mélange de chou frisé et la dinde, puis bien mélanger. Répartir le mélange dans le moule à muffins préparé.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les frittatas soient dorées, gonflées et bien prises. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Retirer du moule et placer sur une grille pour refroidir. Servir les frittatas tièdes ou froides.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 113cal
- Kilojoules : 470kJ
- Protéines : 10g
- Graisses totales : 6g
- – Graisses saturées : 2g
- Glucides : 5g
- – Sucres : 3g
- Fibres alimentaires : 1g
- Sodium : 260mg
- Calcium : 80mg
- Fer : 1.5mg
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