Pavlova traditionnelle revisitées version santé

Instructions

1. Préchauffez le four à 150°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs avec un batteur électrique jusqu’à obtenir des pics souples. Vous devez pouvoir retourner le bol sans que le mélange ne tombe. Incorporez le sucre, ¼ de tasse à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit brillant et épais.
3. Avec une grande cuillère en métal, incorporez délicatement le vinaigre, la fécule de maïs et la vanille.
4. Déposez le mélange sur la plaque de cuisson préparée, formant un grand tas rond de 20 cm ou trois plus petits, en laissant suffisamment d’espace pour que le mélange puisse s’étendre légèrement. Placez au four et réduisez la température à 120°C. Faites cuire pendant environ 1 heure et 10 minutes, jusqu’à ce que l’extérieur soit croquant. Éteignez le four et laissez la pavlova refroidir à l’intérieur pendant 2 heures ou toute la nuit, en laissant la porte légèrement entrouverte. Décorez avec le yaourt et les fruits rouges avant de servir.