Poisson à l’italienne, câpres et polenta

Par Sara Publié le 15 décembre 2023 à 17 h 41 2 min de lecture

Pour un dîner savoureux et faible en calories, cette recette de poisson à la mode italienne avec des câpres et de la polenta est incontestablement celle qu’il vous faut. Découvrez ci-dessous comment réaliser cette merveille qui émoustillera vos papilles et celles de vos convives.

Informations

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 30 min

Ingrédients

¾ tasse de polenta instantanée
¼ tasse de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons rouges moyens, tranchés
2 gousses d’ail, écrasées
400g de tomates cerises, coupées en deux
1 cuillère à soupe de câpres pour bébé, égouttées
2 sachets de 120g d’épinards bébé
½ tasse de basilic frais
4 filets de poisson blanc ferme de 150g chacun
poivre noir

Instructions

Dans une casserole, portez 3½ tasses d’eau froide à ébullition à feu vif. Ajoutez la polenta, réduisez le feu et laissez mijoter, tout en remuant, pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la polenta soit épaisse. Incorporez le parmesan. Couvrez pour garder au chaud.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffez 2 cuillères à café d’huile à feu moyen-vif. Faites sauter l’oignon et l’ail pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajoutez les tomates et les câpres en remuant, pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir. Incorporez les épinards, mélangez avec le basilic, en réservant un peu pour la garniture, et transférez dans un bol.
Essuyez la poêle. Chauffez l’huile restante à feu moyen-vif. Cuisez le poisson pendant 5 minutes en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit cuit à point.
Pour servir, répartissez le poisson et la polenta sur 4 assiettes, accompagnés du mélange de tomates. Assaisonnez avec du poivre et garnissez avec le basilic réservé.

Info Nutrition (par portion)

Calories : 348 cal
Kilojoules : 1460 kJ
Protéines : 33 g
Total des graisses : 10 g
– Graisses saturées : 2 g
Glucides : 25 g
– Sucres : 9 g
Fibres alimentaires : 6 g
Sodium : 210 mg
Calcium : 160 mg
Fer : 4,5 mg

À noter : Cette analyse nutritionnelle est à titre indicatif seulement. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients précis utilisés.

Cette recette, simple et sophistiquée à la fois, est idéale pour un repas en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Nous vous encourageons à préparer cette recette, à la savourer et à la partager. N’oubliez pas de nous faire part de votre expérience culinaire et de nous dire comment sont vos plats italiens !