Du 3 au 9 février, le restaurant sévillan Becerrita met à l’honneur l’**ensaladilla**, un plat emblématique de la gastronomie andalouse. Cette semaine spéciale, intitulée Semaine de l’Ensaladilla, propose une carte dédiée à cette recette incontournable, mêlant créations innovantes et recettes traditionnelles.
Une célébration de la tradition et de l’innovation
Chaque année, la Semaine de l’Ensaladilla transforme Becerrita en un véritable temple de cette tapa prisée. Pour cette édition, le restaurant propose sept versions différentes de cette recette, alliant les classiques qui ont fait sa renommée à des créations audacieuses. Parmi les incontournables, on trouve la traditionnelle ensaladilla de gambas ainsi que la version au melva du Estrecho, un favori des éditions précédentes.
Les gourmets pourront également se régaler avec une variante à l’avocat, gorgonzola et anchois du Cantabrico, qui a déjà conquis de nombreux habitués de ces journées spéciales.
Nouvelles créations pour les amateurs de goûts variés
Cette année, Becerrita innove avec plusieurs nouvelles propositions. La carte inclut des recettes comme l’ensaladilla de moules en escabèche, celle au thon rouge agrémentée d’artichauts et de fromage parmesan, ainsi qu’une version originale avec tomate frites maison, jambon ibérique et œuf de caille. La plus surprenante de toutes est peut-être le « kebab » d’ensaladilla de poulet rôti, offrant une expérience gustative totalement inattendue.
Toutes ces délicieuses options seront disponibles aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, et peuvent être commandées en format tapa ou dans le cadre d’un menu spécial.
Becerrita : un lieu chargé d’histoire
Avec une localisation privilégiée dans la rue Recaredo, dans un bâtiment conçu par l’architecte **José Espiau**, Becerrita est un pilier de la cuisine sévillane. Fort de cinq générations d’expérience, le restaurant a su préserver l’essence de la gastronomie traditionnelle tout en intégrant une touche de créativité dans ses plats.
Reconnu pour la qualité de ses produits de la mer et de son thon rouge, la carte de Becerrita met en avant des tapas iconiques telles que l’ensaladilla de gambas, les croquettes de queue de taureau ou les beignets de tortillas. Le restaurant propose également une sélection de ragoûts et de recettes aux racines andalouses.
Une expérience gastronomique inoubliable
La Semaine de l’Ensaladilla 2025 offre une occasion unique de savourer l’un des plats les plus emblématiques de Séville dans un cadre où tradition et innovation se rencontrent. Que vous soyez un habitué ou un nouveau venu, cette semaine promet des découvertes culinaires riches et savoureuses.
