Bouillon de poulet aux saveurs asiatiques
Par Sara 1 min de lecture
la recette du jour
Préparez votre propre bouillon – c’est facile et c’est une excellente base qui peut être utilisée dans tout, de la soupe au risotto.
Temps de préparation : 2h45
Temps de travail : 15 mins
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400g de carcasses de poulet et os de pilons
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4 gousses d’ail, écrasées
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1 carotte moyenne, hachée
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1 branche de céleri, hachée
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1 oignon, haché
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1 cuillère à café de grains de poivre
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1 bâton de citronnelle, finement tranché et écrasé
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1 feuille de citron kaffir
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2 brins de persil frais
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4 brins de thym frais
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7 tasses d’eau
Instructions
1 Dans une grande marmite, placez les os de poulet avec les légumes et les assaisonnements. Versez l’eau et portez à ébullition. Écumez toute mousse et réduisez le feu pour laisser mijoter.
2 Laissez mijoter doucement pendant un peu plus de deux heures, en écumant si nécessaire. Filtrez le bouillon dans un pichet à travers une passoire et jetez les os. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pour refroidir.
3 Une fois refroidi, divisez le bouillon en quatre contenants et étiquetez clairement avant de congeler ou de réfrigérer.
Infos Nutritionnelles (par portion)
Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette.
Note : Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif. La composition nutritionnelle varie selon les ingrédients exacts utilisés.
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