Chaudrée de poisson savoureuse

Par Sara Publié le 29 mai 2024 à 15 h 35 2 min de lecture

Essayez cette chaudrée sans produits laitiers et à faible teneur en glucides pour un dîner copieux et savoureux, riche en oméga 3.

## Informations

Pour: 4

Temps de préparation : 40 minutes

Temps actif : 15 minutes

## Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 poireaux, finement tranchés
2½ tasses de céleri-rave, pelé et coupé en petits cubes
1 panais, coupé en dés
4 tasses de bouillon de poisson à teneur réduite en sel
zeste de 1 citron
1¼ tasses de lait de soja non sucré
330g boîte de maïs doux en grains, égouttés
250g saumon sans peau ni arêtes, coupé en morceaux
250g poisson blanc sans peau ni arêtes, comme de l’aiglefin ou de la morue, coupé en morceaux
une poignée de ciboulette fraîche, ciselée

## Instructions

Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez les poireaux et faites-les revenir doucement pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis mais non colorés. Ajoutez le céleri-rave et le panais et faites cuire encore 1 minute. Ajoutez le bouillon et le zeste de citron, puis couvrez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Publicité
À l’aide d’une cuillère à trous, retirez la moitié des légumes du bouillon et mettez-les de côté dans un bol. Transférez les légumes restants et le bouillon dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Remettez le tout dans la casserole, puis incorporez le lait de soja. Ajoutez le maïs doux, le poisson et les légumes réservés.
Couvrez et chauffez délicatement pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit, en prenant soin de ne pas laisser bouillir. Saupoudrez de ciboulette et de poivre noir moulu, puis servez.

## Informations nutritionnelles (par portion)