Délicieuse soupette crémeuse pour débutants

Par Sara Publié le 10 juin 2025 à 10 h 43 1 min de lecture

Ce velouté crémeux est parfait pour les novices en cuisine et ravira vos papilles avec sa douceur et sa richesse. Facile à préparer, il devient un plat réconfortant idéal pour les soirées fraîches ou un repas rapide en semaine. Découvrez la recette et laissez-vous tenter par ses saveurs.

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 40 minutes

Ingrédients

1 oignon, haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pomme de terre, épluchée et hachée
4 tasses de légumes hachés (ou un mélange de légumes)
Bouillon ou eau pour couvrir
Sel et poivre

Instructions

Faites revenir l’oignon haché dans l’huile dans une grande casserole jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas doré.
Ajoutez environ 4 tasses de légumes hachés et la pomme de terre. L’amidon de la pomme de terre améliore la texture globale de la soupe.
Faites cuire doucement les légumes dans la casserole avec le couvercle pendant environ 5 minutes à feu doux (c’est ce qu’on appelle « suer »), puis ajoutez de l’eau, du bouillon ou une combinaison des deux pour juste couvrir les légumes.
Laissez mijoter sans couvercle jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, puis mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse (vous pouvez également le faire dans un mixeur normal, par petites quantités). Ajoutez autant de liquide supplémentaire que vous le souhaitez pendant ce processus pour obtenir la consistance désirée. Goûtez et assaisonnez selon vos préférences.