Découvrez cette savoureuse soupe de légumes et lentilles qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Parfaite pour les soirées fraîches, cette recette allie des ingrédients simples et sains pour un repas réconfortant et nourrissant.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 40 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 2 carottes, en dés
- 1 branche de céleri, en dés
- 1 tasse de lentilles brunes sèches
- 1 panais, en dés
- 3 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sel
- 1 tasse d’eau
- Feuille de laurier, brins de thym, brins de romarin, au goût
- 1 tasse de haricots verts tranchés
- Herbes fraîches comme du persil ou du basilic, pour décorer
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, à assaisonner
- 4 pains pita complets de 45 g
Instructions
- Chauffez l’huile dans une casserole à fond épais et ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et légèrement dorés.
- Ajoutez les lentilles, le panais, le bouillon, la feuille de laurier, le thym et le romarin. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajoutez plus de liquide (eau ou bouillon) si nécessaire.
- À la dernière minute, ajoutez les haricots verts et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Enlevez la feuille de laurier et les brins ligneux, puis assaisonnez selon votre goût. Garnissez d’herbes fraîches et servez avec du pain pita.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 356 cal
- Kilojoules: 1490 kJ
- Protéines: 18 g
- Graisses totales: 5 g
- –Graisses saturées: 1 g
- Glucides: 55 g
- –Sucres: 8 g
- Fibres alimentaires: 14 g
- Sodium: 670 mg
- Calcium: 90 mg
- Fer: 5.5 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette délicieuse et à partager vos impressions. Quoi de mieux qu’une soupe réconfortante à partager avec vos proches ?