Soupe au poulet, estragon et maïs : un délice

Par Sara Publié le 26 avril 2024 à 7 h 35 2 min de lecture

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Réchauffez-vous avec cette soupe facile sans produits laitiers au poulet, à l’estragon et au maïs.

## Informations

Portions : 6

Temps de préparation : 30 min

Temps actif : 5 min

## Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 poireau, coupé en deux dans la longueur et émincé finement
1 bâton de céleri, coupé en morceaux de 1 cm

2 gousses d’ail, hachées finement
1/2 tasse de vin blanc sec
4 épis de maïs, grains détachés

1 pomme de terre, coupée en morceaux de 1,5 cm
4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
2 cuillères à soupe d’estragon frais haché grossièrement

2 blancs de poulet sans peau de 150 g chacun

Instructions

1 Chauffez l’huile dans une grande casserole à fond épais (munie d’un couvercle) à feu moyen. Faites cuire le poireau et le céleri pendant 3 min ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez l’ail et faites cuire 1 min. Ajoutez le vin et laissez bouillir 3 min pour évaporer l’alcool.

2 Ajoutez les grains de maïs, la pomme de terre, le bouillon, la moitié de l’estragon et 2 tasses d’eau. Assaisonnez au goût avec du poivre noir moulu. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 min. Ajoutez les blancs de poulet, couvrez avec le couvercle et faites cuire 10 min ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à point et la pomme de terre tendre.

3 Retirez les blancs de poulet de la casserole (maintenez la soupe au chaud). Une fois qu’ils sont suffisamment refroidis pour être manipulés, effilochez le poulet, puis retournez-le dans la soupe et réchauffez. Servez saupoudré de poivre noir moulu et du reste d’estragon.