Soupe copieuse aux tomates et lentilles rouges
Par Sara 2 min de lecture
Portions : 4
Temps de préparation : 45 min
Temps actif : 20 min
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge, finement haché
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 1 carotte, finement hachée
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- 10 tomates moyennes (1kg), finement hachées ou 2 boîtes de 400g de tomates en dés
- 4 tasses d’eau froide
- 1 tasse de lentilles rouges, rincées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1-2 cuillères à café de sucre (facultatif)
- une pincée de sel, pour servir
- poivre noir moulu, pour servir
- 4 tranches de pain grillé Vogel’s Original Mixed Grain (ou similaire)
- 8 cuillères à café de tartinade allégée
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le céleri, la carotte et les graines de cumin. Faites cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la coriandre moulue, le paprika, le curcuma et les tomates et continuez à cuire pendant 8-10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
- Ajoutez l’eau, les lentilles et le concentré de tomate. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 25-30 minutes, en ajoutant un peu plus d’eau si nécessaire. Ajoutez le sucre, si utilisé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, avec le pain grillé et la tartinade.
Infos Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 442cal
- Kilojoules : 1850kJ
- Protéines : 19g
- Lipides totaux : 12g
- – Gras saturés : 2g
- Glucides : 65g
- – Sucres : 17g
- Fibres alimentaires : 15g
- Sodium : 510mg
- Calcium : 130mg
- Fer : 6mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est un guide seulement. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Mots-clés : « Soupes »
Cette soupe copieuse aux tomates et lentilles rouges est non seulement incroyablement facile et économique à préparer, mais elle est également végétarienne avec une option végane, riche en fer, et se congèle très bien. Parfaite pour réchauffer votre famille cet hiver, elle est garantie pour satisfaire tous les palais. Préparez, savourez et partagez vos expériences et opinions sur cette recette réconfortante.
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