Soupe crémeuse de brocoli à savourer chaudement

Par Sara Publié le 4 juin 2025 à 4 h 43 1 min de lecture

Découvrez cette délicieuse soupe crémeuse de brocoli, parfaite pour les jours où vous souhaitez vous réchauffer avec un plat savoureux et réconfortant. En plus d’être économique, elle se prépare facilement en moins de 35 minutes, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rapide.

Informations

Portions : 6

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

huile en spray
1 poireau, partie blanche seulement, tranché
1 oignon vert, finement haché
½ cuillère à café de gingembre frais râpé
400 g de brocoli, coupé en fleurons
1 tasse de crème de coco légère
2 ¼ tasses de bouillon de légumes sans gluten
2 tasses d’eau
poivre noir fraîchement moulu, au goût
yaourt au soja nature, pour servir (facultatif)

Instructions

Placez une casserole à fond épais sur feu moyen. Vaporisez d’huile. Faites revenir le poireau, l’oignon vert et le gingembre pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le brocoli et faites cuire pendant 2 autres minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez la crème de coco, le bouillon et l’eau. Laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Laissez refroidir légèrement. Assaisonnez avec du poivre et réduisez en purée dans un mixeur. Reversez la soupe dans la casserole. Réchauffez doucement. Versez dans des bols individuels. Servez avec le yaourt au soja (si utilisé).