Soupe de boulettes de poulet au basilic savoureuse

Instructions

1. Préchauffez votre large plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée de poulet, la chapelure et le basilic; assaisonnez avec du poivre noir concassé et mélangez bien. Humidifiez vos mains, façonnez le mélange de viande en 16 petites boulettes et placez-les sur la plaque préparée; couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.
2. En attendant, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faites cuire l’oignon en remuant occasionnellement pendant 3-4 minutes. Ajoutez l’ail, la pomme de terre, les carottes et le céleri, puis faites cuire les légumes tout en remuant de temps en temps pendant 5 minutes. Incorporez le bouillon de poulet, 3 tasses d’eau et les tomates, couvrez la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes.
3. Augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez les boulettes et le chou dans la soupe et faites cuire, en remuant doucement de temps en temps, pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites. Incorporez le persil et les petits pois dans la soupe; assaisonnez avec du poivre noir concassé. Laissez mijoter la soupe pendant 2 minutes, puis laissez refroidir légèrement. Transférez la soupe dans un récipient hermétique et congelez-la (jusqu’à 3 mois).