Soupe de carottes épicée: recette savoureuse

Essayez cette recette végétalienne facile de soupe de carottes.

## Informations

Portions: 6

Temps de préparation: 40 min

Temps actif: 10 min

## Ingrédients

2 grosses carottes, coupées en morceaux
500g (environ 3 de taille moyenne) de pommes de terre farineuses, brossées et coupées en morceaux
1 cuillère à soupe de poudre de curry fort

2 cuillères à café de bouillon de légumes à faible teneur en sel
Quelques brins de coriandre fraîche et 2 cuillères à soupe de graines de citrouille, pour garnir

Instructions

Chauffez l’huile dans une grande casserole et faites cuire l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Ajoutez tous les ingrédients restants à l’exception de la coriandre fraîche et des graines de citrouille. Assaisonnez avec du poivre noir moulu et couvrez avec 1 litre d’eau bouillante. Ramenez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez la casserole du feu, puis mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Divisez la soupe en 6 bols, puis saupoudrez de coriandre, de graines de citrouille et d’un peu de poivre noir pour servir.

Note : Cette analyse nutritionnelle est un guide uniquement. La composition nutritionnelle variera
selon les ingrédients exacts utilisés.

Préparez, goûtez, puis partagez vos expériences et opinions sur cette recette.