Soupe de champignons variés délicieuse et réconfortante

Par Sara Publié le 3 juillet 2025 à 8 h 43 1 min de lecture

Découvrez une délicieuse soupe de champignons qui réchauffera votre cœur et émerveillera vos papilles. Avec des saveurs riches et des ingrédients soigneusement sélectionnés, cette recette est parfaite pour un repas réconfortant. Essayez-la et laissez-vous séduire par son onctuosité et son goût exceptionnel !

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients

huile de cuisson en spray
2 gousses d’ail, écrasées
1 gros oignon, haché
300 g de champignons de Paris, tranchés
250 g de champignons bruns, tranchés
1 pomme de terre désirée, pelée et coupée en dés
2 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sel
2 tasses d’eau
8 tranches fines de pain français
⅓ tasse de fromage parmesan râpé
⅓ tasse de crème fraîche légère
1 cuillère à soupe de thym frais haché

Instructions

Vaporisez une casserole d’huile et chauffez à feu moyen. Faites frémir l’oignon dans la casserole pendant 2 minutes, puis ajoutez l’ail, les champignons et la pomme de terre. Faites cuire en remuant pendant 2 minutes.
Ajoutez le bouillon et l’eau. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Parsemez le pain de fromage. Faites-le griller pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Réchauffez la soupe dans une casserole propre, en remuant jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Retirez du feu. Incorporez la crème fraîche. Servez avec des toasts et du thym sur le dessus.