Soupe de chou-fleur et fromage bleu HFG

Par Sara Publié le 28 décembre 2024 à 5 h 18 1 min de lecture

Découvrez cette délicieuse soupe de chou-fleur et fromage bleu, parfaite pour réchauffer vos soirées. Sa texture crémeuse et ses saveurs riches en font un plat réconfortant que toute la famille adorera. Préparez votre tablier et laissez-vous séduire par cette recette simple et savoureuse !

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 40 minutes

Ingrédients

1 cuillère à café d’huile d’olive
1 oignon, finement haché
1 gousse d’ail, finement hachée
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 tête de chou-fleur, hachée (y compris la tige)
3 tasses de bouillon de légumes faible en sel
75 g de fromage bleu émietté
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
4 tranches de pain multigrains, grillé
2 cuillères à soupe de marmelade d’oignon, pour servir

Instructions

Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites cuire l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la pomme de terre et faites cuire pendant 3-4 minutes. Ajoutez le chou-fleur et le bouillon. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Entre-temps, faites frémir le fromage bleu émietté dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Mixez la soupe dans un blender (ou utilisez un mixeur plongeant). Une fois épaisse et crémeuse, réchauffez doucement. Ajoutez le fromage et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Assaisonnez avec du poivre. Décorez avec un peu de fromage bleu supplémentaire, si vous le souhaitez.
Disposez le pain grillé sur le dessus avec une cuillerée de marmelade d’oignon. Coupez en triangles et servez avec la soupe.