Découvrez cette délicieuse Soupe de Cresson d’Hiver, une recette qui réchauffera votre cœur en ces journées fraîches. Avec ses ingrédients simples et savoureux, elle est parfaite pour un repas léger ou en entrée. Essayez-la et laissez-vous séduire par ses arômes réconfortants !
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 poireau, partie verte enlevée, rincé, haché
- 1 pomme de terre moyenne, pelée, coupée en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 ½ tasses de lait écrémé
- 400 g de haricots cannellini, égouttés, rincés
- 1 bouquet de cresson, racines filandreuses enlevées, haché
- ¼ cuillère à café de sel
Instructions
- Chauffez une grande casserole et ajoutez l’huile. Faites revenir doucement le poireau, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 6 minutes.
- Ajoutez la pomme de terre, l’ail et le lait dans la casserole. Chauffez, puis maintenez à petite ébullition pendant 10 minutes.
- Ajoutez les haricots et le cresson dans la casserole. Faites cuire jusqu’à ce que le cresson commence à flétrir.
- Mixez la soupe dans un mixeur ou à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez le sel pour assaisonner. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de lait. Cette soupe se congèle bien.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 182 kcal
- Kilojoules : 760 kJ
- Protéines : 12 g
- Graisses totales : 4 g
- –Graisses saturées : 1 g
- Glucides : 20 g
- –Sucres : 11 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 420 mg
- Calcium : 290 mg
- Fer : 2.5 mg
N’hésitez pas à essayer cette soupe réconfortante et à nous faire part de votre avis ! Bon appétit !