Soupe de légumes, haricots et bacon savoureuse

Par Sara Publié le 13 décembre 2024 à 15 h 18 2 min de lecture

Cette délicieuse soupe de légumes et haricots est idéale pour égayer les journées froides. Prête en seulement 20 minutes, elle vous réchauffera grâce à ses saveurs réconfortantes. Servez-la avec une tranche de pain turc grillé pour un repas savoureux et satisfaisant.

Informations

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
2 tasses d’eau
4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
2 panais, pelés et coupés en dés
1 poireau, lavé et tranché
2 gousses d’ail, écrasées
400 g de haricots cannellini, rincés et égouttés
375 ml de lait évaporé léger
1 tasse de petits pois congelés
¼ tasse de menthe hachée
2 tranches de lard (sans couenne), coupées en morceaux
½ pain turc, coupé en tranches

Instructions

Dans une grande casserole, combinez le bouillon, l’eau, les pommes de terre, les panais, le poireau et l’ail, puis portez à ébullition. Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Versez un tiers de la soupe dans un mixeur ou un robot culinaire et blend jusqu’à obtenir une texture presque lisse (il est préférable que la soupe reste légèrement granuleuse). Versez dans une casserole propre et recommencez l’opération avec le reste de la soupe en deux autres fois. Ajoutez les haricots, le lait évaporé, les petits pois et la menthe à la soupe, puis réchauffez.
Pendant ce temps, préchauffez le grill à haute température. Faites cuire le lard pendant 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Hachez-le grossièrement. Faites légèrement griller le pain turc sous le grill.
Servez la soupe dans des bols et garnissez avec le lard et la menthe. Accompagnez de pain turc grillé.