Soupe de lentilles, tomates et gingembre épicée

Par Sara Publié le 12 août 2024 à 15 h 35 1 min de lecture

Découvrez cette délicieuse soupe aux lentilles, tomates et gingembre épicé, un plat réconfortant qui combine des saveurs riches et des ingrédients sains, tout en étant conforme aux directives alimentaires islamiques. Parfaite pour une soirée froide, cette soupe satisfera à la fois votre palais et vos besoins nutritionnels.

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ poireau, coupé en dés
2 carottes, coupées en dés
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de poudre de curry
1 tasse de lentilles rouges
2 boîtes de 400 g de tomates concassées
1 tasse de bouillon de légumes
10 cm de gingembre frais, finement haché
2 cuillères à café de flocons de piment
4 tasses d’épinards frais
1 tasse de yaourt nature faible en matière grasse, pour servir
Poivre noir, pour la garniture (facultatif)
Piment rouge frais, pour la garniture (facultatif)
Herbes fraîches, pour la garniture (facultatif)

Instructions

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poireau, la carotte et l’ail, puis faites cuire en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le poireau soit tendre. Ajoutez la poudre de curry et poursuivez la cuisson pendant encore une minute.
Ajoutez les lentilles, les tomates, le bouillon, le gingembre et le piment, ainsi que 2 tasses d’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajoutez davantage d’eau si nécessaire. Incorporez les feuilles d’épinards. Servez avec du yaourt, garni de poivre, de piment et d’herbes fraîches (si désiré).

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories : 378 cal
Kilojoules : 1580 kJ
Protéines : 20 g
Matières grasses totales : 10 g
– Matières grasses saturées : 2 g
Glucides : 50 g
– Sucres : 15 g
Fibres alimentaires : 14 g
Sodium : 360 mg
Calcium : 300 mg
Fer : 8,5 mg

N’hésitez pas à essayer cette délicieuse soupe et à partager vos impressions ! Chaque cuillère est un régal, alors rassemblez vos amis et votre famille autour de cette recette réconfortante.