Cette délicieuse soupe de nouilles au poulet au curry rouge est un plat réconfortant qui ravira vos papilles. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle constitue un excellent repas pour toute occasion. N’attendez plus pour essayer cette recette savoureuse et pleine de fraîcheur.
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 45 minutes
Ingrédients :
- huile d’olive en spray
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 3 échalotes, finement tranchées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise
- 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 3 tasses d’eau
- 600 g de filets de poulet
- 200 g de nouilles de riz Pad Thaï
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 1 bouquet de choy sum (4 tasses), paré, coupé en morceaux de 4 cm
- 200 g de pois gourmands, coupés en deux
- ½ tasse de feuilles de coriandre, hachées, plus quelques feuilles supplémentaires pour garnir
- ⅓ tasse de crème de noix de coco allégée
- ⅓ tasse de germes de soja
- 1 petit piment rouge, finement tranché, pour garnir
- quartiers de citron vert, pour servir
Instructions :
- Arrosez une grande casserole d’huile d’olive et placez-la à feu moyen. Ajoutez l’ail, les échalotes et la pâte de curry ; faites cuire en remuant jusqu’à ce que cela devienne parfumé. Incorporez le bouillon, l’eau et le poulet ; couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez la casserole du feu. Transférez le poulet sur une assiette ; laissez refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, placez les nouilles dans un bol résistant à la chaleur ; couvrez d’eau bouillante et laissez reposer pendant 3 minutes (ou suivez les instructions de l’emballage), jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez les nouilles ; partagez-les dans 4 bols de service. Effilochez le poulet et mettez de côté.
- Portez le mélange au curry à ébullition. Ajoutez le sucre, le choy sum et les pois gourmands ; faites cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez le poulet effiloché, la coriandre et la crème de noix de coco ; laissez mijoter jusqu’à ce que cela soit chaud. Servez la soupe sur les nouilles. Garnissez chaque bol de germes de soja, de piment tranché et de feuilles de coriandre supplémentaires, et servez avec des quartiers de citron vert.
Informations Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 350 kcal
- Kilojoules : 1470 kJ
- Protéines : 41 g
- Matières grasses totales : 8 g
- – Matières grasses saturées : 4 g
- Glucides : 25 g
- – Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Sodium : 690 mg
- Calcium : 170 mg
- Fer : 4.5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à la goûter et à partager vos retours ! Votre avis est précieux et nous serions ravis de savoir comment vous avez aimé cette soupe réconfortante.