Soupe de nouilles soba au poisson et légumes asiatique

Par Sara Publié le 9 février 2025 à 23 h 21 1 min de lecture

Découvrez une délicieuse soupe de nouilles soba au poisson et légumes asiatiques qui ravira vos papilles. Ce plat léger et réconfortant, enrichi de saveurs fraîches de lime et de gingembre, est parfait pour un repas rapide en semaine. Suivez cette recette simple et savoureuse pour une expérience culinaire unique.

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients

270g de nouilles soba
2 cuillères à café d’huile de sésame
3 gousses d’ail, finement hachées
3 cm de gingembre frais, pelé et finement tranché
jus et zeste de 3 limes
2 piments rouges, finement hachés (retirez les graines pour réduire le piquant)
2 tasses de bouillon de poisson réduit en sel
700g de mélanges de légumes surgelés
2 tasses de chou vert finement tranché
500g de filets de poisson blanc, coupés en morceaux
petit bouquet de coriandre, grossièrement haché
2 cuillères à café de sauce soja réduite en sel

Instructions

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égouttez, mélangez avec 1 cuillère à café d’huile de sésame et répartissez dans 4 bols de service.
Chauffez le reste de l’huile de sésame dans une grande poêle à feu vif. Faites revenir l’ail, le gingembre, le zeste de lime et la moitié des piments pendant quelques minutes avant d’ajouter le bouillon et 2 tasses d’eau. Couvrez et portez à ébullition. Ajoutez les légumes et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez le poisson, laissez cuire pendant 1 minute et éteignez le feu.
Versez la soupe de poisson sur les nouilles et garnissez avec un peu de piment, de coriandre, de jus de lime et de sauce soja.