Soupe de panais au curry savoureuse et réconfortante

Par Sara Publié le 20 juin 2025 à 20 h 43 1 min de lecture

Découvrez cette délicieuse soupe de panais au curry, parfaite pour réchauffer vos soirées. Sa texture veloutée et ses saveurs exquises en font un plat réconfortant et sain. Essayez-la et laissez-vous séduire par ces ingrédients simples qui se réunissent pour créer une expérience gustative inoubliable.

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 40 minutes

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
4 panais, pelés et coupés
½ cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de poudre de curry
4 tasses de bouillon de légumes
1 pomme, pelée et coupée
200ml de lait de coco léger
1 tasse de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre au goût
Quelques gouttes de sauce Tabasco (optionnel)

Instructions

Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole, ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les panais et faites cuire encore quelques minutes, puis incorporez le curcuma et la poudre de curry. Ajoutez la pomme et versez le bouillon. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les panais soient tendres.
Versez le mélange dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant) et réduisez en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Remettez dans la casserole et réchauffez, puis ajoutez le lait de coco. Assaisonnez selon votre goût. Incorporez la coriandre et ajoutez les gouttes de Tabasco juste avant de servir. Servez avec du pain croustillant.