Cette délicieuse soupe de petits pois à la menthe est un régal à la fois rafraîchissant et réconfortant. Facile à préparer, elle allie la douceur des petits pois à la fraîcheur de la menthe, offrant un plat savoureux et nourrissant qui plaira à toute la famille. Ne manquez pas l’occasion de la goûter et d’impressionner vos convives avec ce délice printanier.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 300 g de pommes de terre brossées, en dés
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2 tasses d’eau
- 300 g de poulet désossé (ou un substitut halal)
- 3 tasses de petits pois congelés
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- ⅓ tasse de feuilles de menthe hachées, plus des feuilles supplémentaires pour servir
- 4 cuillères à soupe de crème aigre faible en gras
- Poivre noir concassé
- 4 tranches de pain au levain complet, grillées, pour servir
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez le céleri et les pommes de terre ; faites cuire en remuant pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon, l’eau et le poulet dans la casserole ; couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter, couvert, pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Portez de nouveau à ébullition. Incorporez les petits pois congelés ; faites cuire pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pois soient chauds. Laissez refroidir légèrement.
- Retirez le morceau de poulet de la soupe et déchirez-le approximativement ; mettez de côté. Mélangez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’elle soit presque lisse. Incorporez le poulet déchiqueté, la ciboulette hachée, la menthe et 1 cuillère à soupe de crème aigre. Assaisonnez avec du poivre. Laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que le tout soit chaud.
- Répartissez la soupe dans 4 bols. Sur chaque portion, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème aigre et les feuilles de menthe supplémentaires, et servez avec du pain.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 325 cal
- Kilojoules : 1360 kJ
- Protéines : 19 g
- Graisses totales : 8 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 40 g
- – Sucres : 7 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Sodium : 840 mg
- Calcium : 140 mg
- Fer : 4.5 mg
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ses saveurs subtiles. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos retours, c’est toujours un plaisir de savoir que vous avez apprécié ce plat !