Découvrez une délicieuse soupe réconfortante alliant la douceur des poireaux et la richesse des haricots. Cette recette simple à réaliser est parfaite pour un repas sain et nourrissant. Préparez-vous à savourer un mélange savoureux, idéal pour toute occasion.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- Pulvérisateur d’huile
- 1 poireau, partie blanche, finement hachée
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 boîtes de 400 g de tomates concassées avec poivron
- 1 baguette complète, coupée en morceaux, puis en deux
- ½ tasse de fromage allégé râpé
- 1 boîte de 400 g de haricots cannellini, égouttés et rincés
- 2 tasses de bette à carde hachée
- 4 cuillères à soupe de crème aigre allégée
Instructions
- Pulvérisez une grande casserole avec de l’huile et faites cuire le poireau à feu moyen-vif pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez un peu plus d’huile, incorporez l’ail et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez les tomates et 4 tasses d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter, à découvert, pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le gril. Faites griller le pain, saupoudrez de fromage et grillez à nouveau jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Ajoutez les haricots et la bette à carde dans la casserole et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la bette soit fanée. Garnissez la soupe de crème aigre et servez avec le pain au fromage.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Kalories : 327 kcal
- Kilojoules : 1370 kJ
- Protéines : 16 g
- Total des matières grasses : 13 g
- Matières grasses saturées : 4 g
- Glucides : 35 g
- Sucres : 11 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 850 mg
- Calcium : 270 mg
- Fer : 4 mg
N’hésitez pas à essayer cette délicieuse soupe, à la déguster et à partager vos impressions ! Bon appétit !