Soupe de poireaux et haricots avec pain au fromage

Par Sara Publié le 2 mai 2025 à 6 h 20 1 min de lecture

Découvrez une délicieuse soupe réconfortante alliant la douceur des poireaux et la richesse des haricots. Cette recette simple à réaliser est parfaite pour un repas sain et nourrissant. Préparez-vous à savourer un mélange savoureux, idéal pour toute occasion.

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients

Pulvérisateur d’huile
1 poireau, partie blanche, finement hachée
2 gousses d’ail, écrasées
2 boîtes de 400 g de tomates concassées avec poivron
1 baguette complète, coupée en morceaux, puis en deux
½ tasse de fromage allégé râpé
1 boîte de 400 g de haricots cannellini, égouttés et rincés
2 tasses de bette à carde hachée
4 cuillères à soupe de crème aigre allégée

Instructions

Pulvérisez une grande casserole avec de l’huile et faites cuire le poireau à feu moyen-vif pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez un peu plus d’huile, incorporez l’ail et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez les tomates et 4 tasses d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter, à découvert, pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le gril. Faites griller le pain, saupoudrez de fromage et grillez à nouveau jusqu’à ce que le fromage fonde.
Ajoutez les haricots et la bette à carde dans la casserole et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la bette soit fanée. Garnissez la soupe de crème aigre et servez avec le pain au fromage.