Soupe de pois verts thaï au blender

la recette du jour

Soupe de pois verts thaï, version blender, végétarienne. Le repas idéal pour une soirée d’hiver en semaine.

<div class= »info-recipe »> ## Informations

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 20 min

</div><div class= »ingredients »> ## Ingrédients
* 3 tasses de pois verts surgelés, décongelés
* 4 oignons verts, grossièrement hachés
* 1 tasse de lait de coco léger
* 8 tasses de jeunes pousses d’épinards
* ½ tasse de menthe fraîche
* 2 tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sel
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
* Feuilles de menthe fraîches supplémentaires, pois, piment tranché, oignons frits, graines de sésame grillées, pour la garniture
* 4 cuillères à soupe de yaourt nature faible en gras, pour servir (optionnel)

</div><div class= »instructions »>

## Instructions

1. Dans un grand blender ou un robot culinaire, placer les pois, les oignons, le lait de coco et ½ tasse d’eau et mixer le mélange jusqu’à ce qu’il soit presque lisse.

2. Ajouter les jeunes pousses d’épinards et la menthe fraîche avec la moitié du bouillon, et mixer le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse.

3. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter la pâte de curry vert thaï. Cuire pendant 30 secondes. Ajouter le mélange de pois et le reste du bouillon. Cuire en remuant pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

4. Répartir la soupe dans quatre bols. Garnir avec des feuilles de menthe supplémentaires, des pois, du piment tranché, des oignons frits et une pincée de graines de sésame grillées. Ajouter un tourbillon de yaourt, si désiré.

</div><div class= »nutrition-info »>

## Informations nutritionnelles (par portion)

* Calories 225cal
* Kilojoules 940kJ
* Protéines 9g
* Matières grasses totales 11g
* – Acides gras saturés 5g
* Glucides 20g
* – Sucres 12g
* Fibres alimentaires 9g
* Sodium 690mg
* Calcium 80mg
* Fer 4mg

Note : Cette analyse nutritionnelle est fournie à titre indicatif seulement. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.

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