La soupe de potiron rôtie avec des toasts noisette et un fromage savoureux est une véritable invitation à la chaleur et au réconfort. Sa douceur, combinée à des saveurs délicates, en fait un plat parfait pour toute occasion. Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette recette facile et rapide à réaliser.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 45 minutes
Ingrédients
- 1,75 kg de potiron butternut, pelé, épépiné, coupé grossièrement
- Spray d’huile d’olive
- 1 poireau, partie blanche seulement, finement tranché
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 pommes de terre désirée (250 g chacune), pelées, coupées en dés
- 1 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 1 tasse d’eau
- 4 tranches de pain au levain
- ¼ tasse (25 g) de fromage parmesan frais finement râpé (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de noisettes grillées, pelées, hachées
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature faible en gras, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez le potiron sur la plaque préparée et vaporisez-le d’huile. Faites rôtir pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Placez un tiers du potiron rôti dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur.
- En attendant, faites chauffer une grande casserole à feu moyen et vaporisez d’huile. Ajoutez le poireau et le céleri dans la casserole. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail dans la casserole et faites cuire en remuant pendant une minute de plus.
- Incorporez les pommes de terre et le bouillon dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez le reste du potiron rôti dans la casserole et laissez mijoter pendant 3 minutes, puis laissez refroidir légèrement le mélange de soupe.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Réchauffez à feu moyen. Parallèlement, préchauffez le gril (broiler) à haute température. Parsemez le pain au levain de parmesan (si utilisé) et faites griller jusqu’à ce que le pain soit doré et que le parmesan fonde.
- Répartissez la soupe dans des bols de service, parsemez de noisettes sur la soupe et servez chaque bol avec une cuillerée de yaourt et un toast.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 319 kcal
- Kilojoules: 1340 kJ
- Protéines: 12 g
- Graisses totales: 10 g
- – Graisses saturées: 2 g
- Glucides: 45 g
- – Sucres: 13 g
- Fibres alimentaires: 5 g
- Sodium: 510 mg
- Calcium: 180 mg
- Fer: 2 mg
Nous vous invitons à essayer cette délicieuse recette de soupe de potiron. Qu’il s’agisse d’un repas en famille ou d’une soirée entre amis, vos convives apprécieront sans aucun doute chaque cuillerée. N’hésitez pas à tester, goûter et partager vos impressions avec nous !