Soupe de saucisses et bette à carde savoureuse

Par Sara Publié le 6 mars 2025 à 23 h 21 1 min de lecture

Découvrez cette délicieuse soupe de saucisses et de bette à carde, parfaite pour un repas sain et réconfortant. Avec ses ingrédients simples et nutritifs, cette recette est non seulement faible en calories et en glucides, mais elle est également riche en fer et en fibres. Préparez cette soupe facilement avec ce que vous avez sous la main et régalez-vous en un rien de temps !

Informations

Portions : 4
Temps de préparation : 45 minutes

Ingrédients

375g (environ 6) saucisses de boeuf maigres et épicées
1 oignon rouge, finement émincé
2 gousses d’ail, écrasées
2 boîtes de 400g de tomates en dés sans sel ajouté
1 boîte de 400g de haricots cannellini, rincés
2 tasses de bette à carde, parée et finement émincée

Instructions

Chauffez une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les saucisses. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retirez-les de la casserole, laissez refroidir légèrement et tranchez-les finement.
Mettez l’oignon et l’ail dans la casserole. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les tomates, 2 tasses d’eau et les haricots. Portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen. Laissez mijoter, à découvert, pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement.
Remettez les saucisses dans la casserole avec la bette à carde émincée. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les saucisses soient bien réchauffées et que la bette à carde soit flétrie. Assaisonnez selon votre goût.