la recette du jour
Cette recette végétalienne est peut-être faible en calories et en graisses saturées, mais elle conserve une texture épaisse et veloutée. C’est le repas léger parfait, si servi avec du pain complet, ou une collation saine sans.
Informations
Pour: 4
Temps de préparation: 1 h
Temps de travail: 10 mins
Ingrédients
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1 petite oignon, tranchée
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3 gousses d’ail, épluchées et entières
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1kg de tomates (de vigne sont les meilleures), coupées en deux
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
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4 cuillères à soupe de purée de tomates
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2 cuillères à café de bouillon de légumes réduit en sel mélangé à 1 tasse d’eau bouillante
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petit bouquet de basilic frais, plus quelques feuilles pour garnir
Instructions
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Préchauffer le four à 220°C/200°C chaleur tournante/gaz 7. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étaler les oignons et l’ail sur la plaque, puis placer les tomates dessus, côté coupé vers le haut. Arroser d’huile et rôtir pendant 45 min.
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Mettre la purée de tomates dans une grande casserole et cuire pendant 2 min. Ajouter le bouillon et assaisonner généreusement avec du poivre noir fraîchement moulu. Presser l’ail des gousses cuites et l’ajouter avec les tomates cuites, l’oignon et tous les jus, puis laisser mijoter pendant 3 min. Ajouter le basilic, puis retirer du feu.
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Verser la soupe dans un mixeur ou utiliser un mixeur plongeant et mixer jusqu’à obtenir une consistance complètement lisse. Garnir de feuilles de basilic pour servir.
Infos Nutritionnelles (par portion)
- Calories 86 cal
- Kilojoules 360 kJ
- Protéines 2.9 g
- Graisses totales 3.3 g
- –Graisses saturées 0.6 g
- Glucides 11.9 g
- –Sucres 10.4 g
- Fibres alimentaires 3.7 g
- Sodium 236 mg
- Calcium 44 mg
- Fer 1.2 mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.