la recette du jour
La soupe italienne épaisse aux risoni est un délicieux réconfort d’hiver prêt en seulement 25 minutes.
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 25 mins
* 2 x 400g boîtes de tomates concassées sans sel ajouté
* 2 cuillères à café de poudre de bouillon à teneur réduite en sel
* ½ tasse de risoni
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* 2 branches de céleri, émincées
* 1 oignon moyen, haché
* 400g boîte de haricots borlotti sans sel ajouté, rincés et égouttés
* 8 tasses de pousses d’épinards
* ½ tasse de feuilles de basilic, plus un peu plus pour servir
* 2–3 cuillères à soupe de pesto au basilic, pour servir
* 4 tranches de pain croustillant, pour servir
Instructions
1 Dans une grande casserole à fond épais, mélanger les tomates, la poudre de bouillon et 2 tasses d’eau. Porter le mélange à ébullition. Ajouter les risoni et cuire en remuant souvent pendant 15–20 minutes.
2 Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter le céleri et l’oignon et cuire en remuant pendant 2–3 minutes.
3 Ajouter le mélange de céleri, les haricots et les épinards aux risoni. Assaisonner avec du poivre noir moulu et laisser mijoter pendant 2–3 minutes. Incorporer le basilic.
4 Répartir la soupe dans quatre bols et garnir de pesto et de feuilles de basilic supplémentaires.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories 431cal
- Kilojoules 1800kJ
- Protéines 19g
- Matières grasses totales 15g
- –Acides gras saturés 3g
- Glucides 55g
- –Sucres 10g
- Fibres alimentaires 10g
- Sodium 580mg
- Calcium 140mg
- Fer 5mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif seulement. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés. Consultez nos guides sur votre apport nutritionnel quotidien optimal et les courses au supermarché.
Préparez cette délicieuse soupe, savourez chaque bouchée, et n’hésitez pas à partager vos impressions et variantes avec nous !