Soupe jambon, lentilles et légumes: un régal!
Par Sara 1 min de lecture
Portions : 4
Temps de préparation : 40 min
Temps actif : 20 min
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 carotte, hachée
- 4 grosses tomates, finement hachées
- 100g de poulet fumé maigre, haché
- 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 x 400g de boîtes de lentilles en eau, égouttées
- 1 1/4 tasses de haricots verts, parés et hachés
- 1 petite courgette, hachée
- 2/3 tasse de petits pois surgelés
- persil plat frais, haché, pour garnir
Instructions
1 Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon, le céleri et la carotte et faites cuire, en remuant, pendant 5 min.
2 Ajoutez les tomates, le poulet, le bouillon et la moutarde puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 min ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la soupe ait légèrement réduit.
3 Ajoutez les lentilles, les haricots, la courgette et les petits pois et laissez mijoter pendant 5 min ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Servez parsemé de persil.
Info Nutritionnelle (par portion)
- Calories : 256cal
- Kilojoules : 1071kJ
- Protéines : 18.2g
- Matières grasses totales : 6.5g
- – Matières grasses saturées : 1.8g
- Glucides : 32.6g
- – Sucres : 12.8g
- Fibres alimentaires : 13g
- Sodium : 866mg
- Calcium : 68mg
- Fer : 2.1mg
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