Réconfortante et parfumée, cette soupe mexicaine au poulet est idéale pour un dîner rapide en semaine. Les tortillas croustillantes apportent une texture gourmande tandis que les haricots et le maïs rendent le plat rassasiant et coloré. Facile et rapide, elle séduira toute la famille.
Informations
- Pour : 4 personnes
- Temps de préparation et cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 2 tortillas
- Spray d’huile d’olive
- 4 filets de cuisse de poulet sans peau (350 g au total), coupés en cubes d’environ 2 cm
- 1 oignon rouge, coupé en deux puis en fines lamelles
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment mexicain (facultatif)
- 2 boîtes (2 × 400 g) de tomates concassées
- 4 tasses (environ 1 L) d’eau
- 1 boîte de 390 g de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 tasse de grains de maïs (environ 150 g)
- 1/2 avocat, coupé en dés
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Coupez chaque tortilla en 16 quartiers et disposez-les sur la plaque. Vaporisez légèrement d’huile d’olive. Faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, vaporisez une grande casserole d’huile d’olive et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez le poulet, l’oignon et la poudre de piment (si utilisée). Faites cuire en remuant pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit doré et le poulet cuit.
- Ajoutez les tomates concassées et l’eau. Mélangez et portez à ébullition. Incorporez les haricots rouges et le maïs. Laissez cuire 2 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Répartissez la soupe dans des bols. Garnissez de chips de tortilla croustillantes et des dés d’avocat avant de servir.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 415 kcal (par portion)
- Kilojoules : 1735 kJ
- Protéines : 28 g
- Lipides totaux : 18 g
- – dont graisses saturées : 4 g
- Glucides : 35 g
- – dont sucres : 14 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Sodium : 520 mg
- Calcium : 90 mg
- Fer : 4,5 mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition peut varier en fonction des ingrédients et des marques utilisés.
Essayez cette soupe mexicaine simple et savoureuse dès ce soir — ajustez l’épice à votre goût, goûtez, partagez vos impressions et dites-nous comment vous l’avez servie !