Soupe minestrone aux boulettes de viande de porc

Par Sara Publié le 7 avril 2025 à 6 h 21 2 min de lecture

Découvrez notre délicieuse soupe minestrone, qui allie des saveurs réconfortantes et des ingrédients frais pour un plat nutritif et satisfaisant. Cette recette facile et rapide ravira toute la famille et apportera une touche de chaleur à vos repas.

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 branches de céleri, finement hachées
2 carottes, grattées et râpées
1 gros poireau, feuilles vertes retirées
1 boîte de 400 g de tomates concassées dans leur jus
1 litre d’eau
300 g de viande hachée de bœuf
2 gousses d’ail, écrasées
1 œuf, battu
1 boîte de 400 g de haricots beurre, égouttés et rincés
½ tasse de fromage parmesan râpé

Instructions

Chauffez l’huile dans une grande casserole. Faites revenir doucement le céleri et les carottes. Couvrez et laissez mijoter pendant quelques minutes. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur et lavez-le pour enlever la terre. Émincez finement le poireau. Rincez pour éliminer l’excès de terre. Ajoutez le poireau aux légumes. Remuez, couvrez puis laissez mijoter pendant quelques minutes.
Ajoutez les tomates et l’eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 10 minutes.
Pour préparer les boulettes, placez la viande hachée, l’ail et l’œuf dans un bol. Mélangez bien avec une fourchette puis utilisez vos mains humides pour façonner des boulettes de la taille d’une cuillère à café.
Déposez les boulettes dans la soupe et ajoutez les haricots. Remuez pour bien mélanger. Augmentez le feu tout en remuant pour que les boulettes se séparent. Elles remonteront à la surface lorsqu’elles seront cuites.
Retirez les boulettes et répartissez-les dans 4 grands bols de soupe. Versez la soupe par-dessus et saupoudrez d’un peu de parmesan avant de servir.