Soupe poulet, tomate et haricots noirs avec toast avocat

Par Sara Publié le 2 mai 2024 à 13 h 35 1 min de lecture

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Transformez une modeste soupe de tomates préfabriquée en une saine fiesta mexicaine dans un bol avec quelques extras!

## Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 25 min

Temps actif : 10 min

## Ingrédients

2 x 430g de sachets de soupe de tomate et basilic à la Toscane (ou votre choix de soupe à base de tomate en paquet)
400g de tomates en dés sans sel ajouté
2 cuillères à café d’ail écrasé

400g de boîte de haricots noirs, rincés, égouttés
2 x 125g de boîtes de grains de maïs doux, égouttés
1½ tasses de poitrine de poulet cuit, effiloché

4 tranches de pain au levain complet, grillé
1 petit avocat, écrasé
½ tasse de crème aigre allégée, pour servir
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¹⁄³ tasse de feuilles de coriandre fraîche, pour garnir

Instructions

Placez la soupe, les tomates en conserve, 2 tasses d’eau et l’ail dans une grande casserole à fond épais. Portez à ébullition à feu moyen-élevé.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez les haricots noirs, le maïs et le poulet effiloché, puis faites cuire en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit chaud.
Étalez l’avocat sur le pain grillé. Répartissez la soupe dans quatre bols de service. Ajoutez une cuillère de crème aigre et garnissez de feuilles de coriandre fraîche. Servez la soupe avec le toast à l’avocat à côté.

Infos Nutritionnelles (par portion)

Calories : 461cal
Kilojoules : 1928kJ
Protéines : 31.3g

Lipides totaux : 11.9g
- – Lipides saturés : 4.2g
Glucides : 50.7g
- – Sucres : 12.9g
Fibres alimentaires : 14.4g

Sodium : 729mg
Calcium : 150mg
Fer : 4.6mg

Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.

Rassemblez vos proches et préparez cette délicieuse soupe poulet, tomate et haricots noirs avec toast à l’avocat. Savourez, partagez vos expériences et vos opinions sur cette recette !