<div class= »info-recipe »> ## Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 30 min
</div><div class= »ingredients »> ## Ingrédients
* 150g de poulet haché
* 1 cuillère à café de tobandjan (pâte de soja pimentée)
* 1 cuillère à café de gochujang (pâte de piment coréenne), facultatif
* de l’huile en spray
* 3 gousses d’ail, finement hachées
* 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché
* 2 cuillères à soupe de miso blanc (ou mixte)
* 2 cuillères à café de sucre de canne brun clair
* 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
* 2 cuillères à soupe de mirin
* 800g de nouilles aux œufs frais
* 2 œufs durs, coupés en deux, pour garnir
* du wakame (algue comestible), trempé dans l’eau pendant 1 minute et égoutté, pour garnir
* 2 oignons nouveaux, hachés, pour garnir
* des grains de maïs doux (frais ou en conserve, égouttés), pour garnir
* 3 bok choy, coupés en quartiers, blanchis et rafraîchis à l’eau froide
* 2 tasses de haricots mungo, blanchis et rafraîchis à l’eau froide, pressés pour enlever l’excès d’eau
</div><div class= »instructions »>
## Instructions
1 Dans un petit bol, mélangez le poulet haché avec le tobandjan et le gochujang (si utilisé).
2 Placez un wok ou une grande poêle sur feu vif et vaporisez d’huile. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques.
3 Ajoutez le poulet haché et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
4 Ajoutez 1,2 litres d’eau, portez à ébullition et ajoutez le miso, le sucre, la sauce soja et le mirin. Remuez jusqu’à dissolution, puis laissez mijoter à feu doux.
5 Pendant ce temps, faites bouillir 1,2 litre d’eau dans une grande casserole et faites cuire les nouilles comme indiqué jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et placez dans des bols de service.
6 Ajoutez la soupe miso dans les bols et garnissez avec l’œuf, le wakame, l’oignon nouveau et les grains de maïs. Servez avec le bok choy et les haricots mungo.
</div><div class= »nutrition-info »>
## Information nutritionnelle (par portion)
* Calories : 455cal
* Kilojoules : 1910kJ
* Protéines : 24g
* Total lipides : 8g
* – Lipides saturés : 2g
* Glucides : 65g
* – Sucres : 8g
* Fibres alimentaires : 7g
* Sodium : 880mg
* Calcium : 150mg
* Fer : 3,5mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
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Tags: « Curries, Cuisine asiatique »