Soupe savoureuse de tofu et nouilles aux œufs

Par Sara Publié le 11 août 2025 à 22 h 43 1 min de lecture

Découvrez une délicieuse recette de soupe qui réchauffe le cœur, idéale pour les jours froids ou pour un repas réconfortant. Cette soupe est riche en saveurs grâce au gingembre frais et savoureuse avec du tofu mariné. Elle est simple à préparer et constitue un excellent plat principal. Laissez-vous séduire par cette fusion de saveurs asiatiques et savourez chaque cuillerée.

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

2 cuillères à café de bouillon de légumes en poudre réduit en sel
3 cm de gingembre frais, pelé et tranché
2 cuillères à café de sauce soja sans gluten
1,5 L d’eau bouillante
440 g de nouilles fraîches
200 g de tofu mariné
2 bouquets de bok choy, coupés, feuilles séparées

Instructions

Dans une grande casserole, ajoutez la poudre de bouillon, le gingembre et la sauce soja avec l’eau bouillante, puis portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
Pendant ce temps, placez les nouilles dans un grand bol et couvrez-les d’eau bouillante. Laissez reposer pendant 2 minutes.
Ajoutez le tofu et le bok choy au bouillon. Laissez mijoter pendant 1-2 minutes, ou jusqu’à ce que le bok choy devienne vert vif. Retirez du feu.
Égouttez les nouilles et répartissez-les dans 4 bols de service. Versez le bouillon sur les nouilles. Servez avec des tranches de piment et des oignons verts.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories : 311 kcal
Kilojoules : 1300 kJ
Protéines : 16 g
Taux de matières grasses : 5 g
– Gras saturés : 1 g
Glucides : 50 g
– Sucres : 2 g
Fibres alimentaires : 5 g
Sodium : 610 mg
Calcium : 70 mg
Fer : 3 mg

Nous vous invitons à essayer cette savoureuse soupe. N’hésitez pas à nous faire part de vos impressions et à partager cette recette avec vos proches !