Un délicieux velouté de saumon, maïs et quinoa

Par Sara Publié le 4 mai 2024 à 15 h 35 2 min de lecture

Découvrez notre recette du jour qui promet réconfort et plaisir culinaire en un seul plat. Ce velouté de saumon, maïs et quinoa, sans gluten et pauvre en sel, est parfait pour vos moments de besoin. N’hésitez pas à doubler les quantités pour en congeler et en avoir toujours à disposition !

## Informations

Portions : 6

Temps de préparation : 40 mins

Temps actif : 15 mins

## Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail, écrasées
1 poireau, coupé en deux dans le sens de la longueur, lavé, tranché finement

3 épis de maïs, écorces et fils enlevés, grains détachés avec un couteau aiguisé
¼ tasse de farine sans gluten
2 tasses de bouillon de poulet réduit en sel, sans gluten
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1 litre de lait écrémé
400g de pommes de terre, pelées, coupées grossièrement
¹⁄³ tasse de quinoa tricolore

300g de filets de saumon sans peau et sans os, coupés en morceaux de 2cm
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
3 oignons de printemps, tranchés finement, pour servir

Instructions

Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail, le poireau et les grains de maïs et faites cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Ajoutez la farine et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajoutez graduellement le bouillon et le lait, en remuant pour combiner. Augmentez le feu à moyen-élevé et amenez le mélange à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre et le quinoa dans la casserole. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et le quinoa soient tendres. Ajoutez le saumon et la moutarde et faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le saumon devienne rose et juste cuit.
Divisez le velouté entre quatre bols à servir. Servez garni d’oignons de printemps.

Infos nutritionnelles (par portion)

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette.

Nous sommes convaincus que ce velouté vous apportera la chaleur et le réconfort dont vous avez besoin. Préparez-le, goûtez-le et n’hésitez pas à partager vos expériences et opinions sur cette délicieuse recette. Bon appétit !