4 Recettes de Dîners Froids Rafraîchissants pour les Chaudes Journées d’Été

4 Recettes de Dîners Froids Rafraîchissants pour les Chaudes Journées d’Été

Les beaux jours sont enfin de retour après de violents épisodes orageux. Le soleil a décidé de prolonger son séjour en France, et avec la montée des températures, l’envie de raclettes entre amis fond comme neige au soleil. C’est le moment parfait pour se détendre dans son jardin, sur sa terrasse ou près d’une fenêtre ouverte, et savourer un repas frais qui saura apporter une touche de frisson. Découvrez une sélection de quatre recettes équilibrées et rafraîchissantes, à déguster sans tarder.

Avocats farcis

Cette recette d’avocats farcis est idéale pour apporter une touche d’exotisme et de fraîcheur à vos repas d’été. Simple à préparer, elle ravira vos papilles avec ses saveurs équilibrées.

Ingrédients

• Jus de 2 citrons jaunes
• Jus de 2 citrons verts
• 1 cuillère à café de sucre
• 170 grammes de crevettes cuites pelées, hachées
• ½ concombre haché
• 1 piment jalapeño haché
• 1 tomate hachée
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• ¼ cuillère à café de sel
• 3 avocats mûrs moyennement fermes

Préparation

Mélangez le jus de citron jaune, le jus de citron vert et le sucre dans un bol en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Ajoutez les crevettes et réfrigérez pendant 45 minutes.

Retirez les crevettes du bol et jetez le liquide. Remettez les crevettes dans le bol et incorporez le concombre, le piment jalapeño, la tomate, la coriandre, l’huile d’olive et le sel.

En laissant la peau, coupez les avocats en deux et dénoyautez-les. Garnissez chaque moitié d’avocat avec le mélange de crevettes, et dégustez.

Salade aux pois chiches

La salade de pois chiches est une option savoureuse et nutritive qui apporte une touche de fraîcheur à vos repas estivaux. Riche en fibres et en protéines, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.

Ingrédients

• 1 avocat, pelé et dénoyauté
• 125 ml de babeurre (ou 125 ml de lait avec une cuillère à soupe de vinaigre, laissé reposer 10 minutes)
• 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées (estragon, oseille, menthe, persil, coriandre…)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• ½ cuillère à café de sel
• 3 feuilles de laitue romaine hachées
• 1 concombre tranché
• 1 boîte de pois chiches, rincés
• 1 poignée de dés d’emmental
• 6 tomates cerises, coupées en deux

Préparation

Pour préparer la vinaigrette, placez l’avocat, le babeurre, les herbes, le vinaigre et le sel dans un bol, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Mélangez la laitue et le concombre dans un bol avec 1/4 de tasse de vinaigrette. Garnissez de pois chiches, de fromage et des tomates cerises pour une salade colorée et gourmande.

Wraps à la dinde

Les wraps à la dinde sont une alternative légère et savoureuse aux traditionnels sandwiches. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour des repas rapides mais équilibrés.

Ingrédients

• 1 boîte de conserve de maïs
• 2 tomates fraîches hachées
• 150 grammes de tomates séchées hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 8 fines tranches de dinde
• 4 tortillas de blé entier
• 4 feuilles de laitue romaine hachée

Préparation

Mélangez le maïs, les tomates fraîches, les tomates séchées, l’huile d’olive et le vinaigre dans un bol moyen.

Répartissez les tranches de dinde sur les tortillas. Garnissez de portions égales de salade de maïs et de laitue. Roulez et servez les wraps coupés en deux pour un repas sur le pouce.

Sandwich à la salade de saumon

Pour une touche d’originalité et de fraîcheur, optez pour ce sandwich à la salade de saumon. Riche en oméga 3, il saura combler vos envies de légèreté tout en étant savoureux.

Ingrédients

• 2 boîtes de conserve de saumon désossé et sans peau, égoutté
• 2 cuillères à soupe d’oignon rouge émincé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• ¼ cuillère à café de poivre
• 4 cuillères à soupe de fromage à tartiner
• 8 tranches de pain Pumpernickel, grillées
• 8 tranches de tomate
• 2 grandes feuilles de laitue romaine, coupées en deux

Préparation

Mélangez le saumon, l’oignon rouge, le jus de citron, l’huile et le poivre dans un bol moyen.

Étalez 1 cuillère à soupe de fromage à tartiner sur chacune des 4 tranches de pain. Étalez une portion de salade de saumon sur le fromage. Garnissez de deux tranches de tomate, d’un morceau de laitue et d’une autre tranche de pain pour un sandwich complet et délicieux.